Chef Sommelier Restaurant Gastronomique HF

Raison sociale: VCR - HOREA CONSEIL
No SIREN: 503 679 763
Fonction: Tourisme - Hôtellerie - Restauration
Type de contrat: CDI
Type d'emploi: Temps plein

Horea Conseil, Pôle INDUSTRIE ENERGIES, recrute pour l’un de ses clients : Cet établissement de renommée nationale et référencé au Guide Michelin depuis 5 ans recherche un(e) Chef Sommelier(ère) pour son restaurant. Vous travaillez en étroite collaboration avec le Premier Maître d'Hôet le Chef Exécutif de la cuisine. Au sein de ce restaurant gastronomique, vos principales missions seront :
-Animer et coordonner l’équipe de sommelier (4 personnes en temps plein).
-Assurer le service du restaurant gastronomique.
-Mettre en place la carte des vins, cocktails, spiritueux du restaurant.
-Approvisionner et gérer les flux de la cave des vins.
-Conseiller et vendre à une clientèle exigeante (souvent très avisée).
-Mettre en place chaque saison, l’accord mets et vins (Menu dégustation – A la carte).
Liste non exhaustive