Second ou Chef de Cuisine

Fonction: Tourisme - Hôtellerie - Restauration
Type de contrat: CDI
Niveau de formation: Bac+5
Niveau d'expérience: 6 à 10 ans
Mobilité: Régionale
Type d'emploi: Temps plein

Disponible, ponctuel, investi, sérieux passionné, rigoureux, exigent, responsable, organisé et convivial, je le suis ! Oui mais !!!
Toutefois, ma candidature risque, malgré tout de vous apparaître peut-être comme atypique tant au regard de mon parcours professionnel précédent que de mon âge (68 ans : question de transparence et de sincérité) mais sachez toutefois qu'elle s'appuie sur un choix réfléchi et très motivé fait en 2008 et ma motivation ainsi que ma passion pour la cuisine demeurent intactes. En effet, j'ai occupé, depuis mai 2008, les différents postes au sein d'une cuisine afin d'en découvrir puis d'en maîtriser chaque enjeu (y compris ceux relevant des normes HACCP) ainsi que chaque geste professionnel. Extrêmement sensible à la cuisine traditionnelle et authentique « FAIT MAISON » mettant en exergue les senteurs et saveurs des produits frais et de terroir, j'ai exercé principalement au sein de restaurants de pays lors de différents C.D.D. ou C.D.I., en tant que Cuisinier, Second de Cuisine ou Chef de Cuisine. Aujourd’hui, disposant à la fois d’une expérience solide tant en gestion qu’en cuisine, je recherche un établissement où je pourrais mettre en œuvre mes compétences dans un réel et constructif esprit d’équipe et en proposant aux clients une cuisine authentique, gouteuse, construite autour des produits locaux, frais et de saison des entrées aux desserts y compris la pâtisserie.
Pour valider mes dires ci-dessus, je vous invite à consulter sur Internet en saisissant Jean Claude Gandre, l’article concernant : Château de Labro – Un sanctuaire en Occitanie – Article paru en Juillet 2015 dans le Magazine Marianne et écrit par Perrico Legasse