Chef de cuisine ou second confirmé HF

Raison sociale: Emulsion
No SIREN: 501769814
Fonction: Tourisme - Hôtellerie - Restauration
Type de contrat: CDI
Type d'emploi: Temps plein
Rémunération: de 25 000 à 35 000 €

EMULSION, cabinet de recrutement, de conseil et de formation spécialisé en restauration, recherche pour l'un de ses clients restaurateur sur la région Nantaise, un : CHEF CUISINIER (H/F) L'établissement Nous recherchons pour un restaurant de la région Nantaise offrant de très belles prestations et proposant une cuisine bistronomique chic, un chef de cuisine ou un second confirmé, ayant une solide expérience en restauration traditionnelle.
Le restaurant développe une capacité de 60 places en intérieur et de 60 places en terrasse avec une salle séminaire de 30 places complémentaires.
Restaurant ouvert du lundi au samedi midi et du mardi au samedi soir, fermeture le dimanche.
Carte courte de type cuisine bistronomique, cuisine du marché, renouvellée tous les mois et élaborée exclusivement à partir de produits frais et de saison. Le poste
Poste CDI en temps complet à pourvoir début juin 2017.
Salaire fixe négociable selon profil et compétences, primes trimestrielles sur objectifs.
Si ce poste vous intéresse, envoyez-nous votre CV et votre lettre de motivation au format PDF de préférence ou au format DOC à :
[email protected] Pour tout renseignement complémentaire, vous pouvez nous joindre au 02.53.35.84.27 EMULSION
62, boulevard Van Iseghem
44000 NANTES Le profil
Vif(ve) d'esprit et dynamique, vous êtes avant tout un passionné de cuisine, vous avez le soucis du détail et de la qualité (un produit frais, une juste cuisson, un juste assaisonnement) et vous aimez réaliser vos propres sauces. Vous avez le goût du travail des légumes et des garnitures qui ne sont pas de simples accompagnements pour vous.
Vous savez vous adapter rapidement, vous avez le sens du contact et vous aimez le travail en équipe.
Vous êtes organisé dans votre travail, vous avez une bonne connaissance des achats et de la gestion en cuisine ainsi que des normes d'hygiène et des méthodes HACCP.
Vous êtes autonome et vous aurez en charge la gestion des achats et des stocks, l'élaboration des cartes et des menus, l'encadrement de l'équipe de cuisine et de la production au quotidien.
Ce poste s'adresse à un candidat dynamique et prêt à s'investir avec la direction pour développer une forte synergie.
Expérience de 2 ans exigée sur même type de poste (chef ou second sur un restaurant traditionnel).