Chef de cuisine HF - Pays de la Loire Sarthe Le Mans Le Mans - 72000

Raison sociale: DEVCO Solutions
No SIREN: 802119560
Fonction: Tourisme - Hôtellerie - Restauration
Type de contrat: CDI
Type d'emploi: Temps plein
Rémunération: de 25 000 à 35 000 €

Notre client est un important lieu de restauration de l’agglomération mancelle (plus de 90000 couverts par an ) et recherche dans le cadre de l'ouverture d'un second établissement un(e) chef cuisine. Intégré(e) au sein d’une équipe ou la dimension humaine prend toute sa valeur, vous aurez pour objectif d’assurer les missions suivantes : -Définit des objectifs individuels de ses équipiers et assure la motivation et la cohésion de l'équipe
-Forme ses équipiers, assure une transmission des informations claires, aide à l'organisation de chacun, transmet son savoir en terme de technique.
-Maîtrise la rentabilité de son unité: gère les achats, les stocks et les rations via le back office, élabore les fiches techniques.
-Contrôle la préparation et la finition des plats, assure la qualité, la présentation et le départ vers la salle des plats et assure la qualité de service liée à sa mission
-Assure la responsabilité de l’hygiène alimentaire, de la propreté de la cuisine, de ses installations et du personnel, ainsi que la qualité des produits avant et après leur préparation respect des normes d'hygiène et de sécurité afférentes à la profession Vous intégrerez un nouveau concept offrant de réelles opportunités de développement personnel.
Vous bénéficierez d'une grande autonomie et de soutien d'équipes professionnelles et expérimentées (Direction et Management intermédiaire) Vous avez - Ecole hôtelière ou CAP/BEP + expérience
- Expérience de 5 ans minimum dans un poste similaire ou s’en approchant (mise en trajectoire)
- Expérience brasserie cuisine traditionnelle maison
- Une connaissance carte TAPAS serait un plus.
- Maitrise des normes HACCP
- Ecoute, équité, exemplarité, esprit d’équipe
- Engagé, adaptable, ouvert, respectueux, passionné, simple et efficace
- Grande rigueur et excellente organisation Vous avez la culture de la performance, de l’entreprise et de la satisfaction client et savez aussi développer un relationnel avec vos interlocuteurs. Vous êtes reconnus pour votre rigueur, votre culture de la satisfaction client et un fort niveau d’autonomie. Salaire selon profil