Responsable de Salle pour un restaurant bistronomique

Raison sociale: Tovalea JobBoard
No SIREN: 527963334
Fonction: Tourisme - Hôtellerie - Restauration
Type de contrat: CDI
Type d'emploi: Temps plein

Nous cherchons pour notre client un responsable de Salle pour un restaurant bistronomique à Paris
Le restaurant est connu pour avoir une clientèle de qualité, constituée de politiques et businessman le midi, et de personnes branchées le soir et week-end.
Le restaurant fait 25 couverts le midi, pour un ticket moyen de 40 euros. Puis les soirs, 40 couverts en semaine et 55 les week-ends avec un ticket moyen de 60€. Le restaurant organise aussi des évènements en privat ou bien en collaboration avec le bar à cocktails, avec une capacité maximum de 100 couverts. Gérer le restaurant lors de l’absence du directeur et du propriétaire
La mise en place et le nettoyage de la salle.
Assurer un accueil qualitatif à la clientèle branchée de notre client.
Suggérer des mets et vins à la clientèle.
S’occuper de la prise des commandes ainsi que les encaissements. Le responsable de salle doit être autonome, capable de gérer le restaurant lors de l’absence du directeur et du propriétaire.
Passionné par son métier et justifie d'une bonne expérience.
La qualité de sa formation mais aussi sa personnalité doivent permettre de créer une synergie avec l’équipe et du lien afin de capter et fidéliser la clientèle qualitative du midi et du soir
Une bonne connaissance des produits culinaires est essentielle, et la connaissance des spiritueux serait un atout supplémentaire.
Il travaillera en étroite collaboration et sous la supervision du Responsable de l’établissement et du propriétaire.