COURS DE CUISINE A DOMICILE - Ile de France Paris Paris 7ème ardt - 75007

Type d'annonce: Professionnel Offre

Chef de cuisine avec plus de vingt années d'expérience dans plusieurs restaurants gastronomiques Français et Italiens à Paris et à Londres, j'ai décidé de vous faire partager ma passion à votre domicile. Je vous propose d'être votre coach afin de vous améliorer, de vous donner de nouvelles idées et de vous apprendre les bases de la cuisine Française.
TECHNIQUES : ciseler, hacher, émincer, tailler, découper, lever, tourner.
CUISSONS : pocher, rotir, griller, braiser, sauter, poêller, mijoter.
FONDS ET SAUCES : volaille, fumet, émulsions stables et instables, beurres.
PATES ET CREMES : brisée, feuilletée, choux, brioche, crêpes, sablée, génoise, patissière, anglaise, chantilly, renversée.
ASSAISONNEMENTS : acides, salins, composés,sucrés, acres, aromatiques. SALÉ ( au choix )
Pavé de saumon cuit à l'unilatéral, beurre Nantais et julienne de légumes. (Pays de la Loire ).
Escaloppe de volaille poêlé vallée d'Auge, crème au cidre et pommes rôties.
Garbure Gasconne mijotée aux légumes de saison,effilochée de canard aux condiments. ( Occitanie ).
Pièce de boeuf saisie au gril, sauce Béarnaise et pommes Sarladaises. ( Nouvelle Aquitaine ).
Gnocchis à la Parisienne gratinés au fromage râpé, velouté du marquis Béchamel. ( Île de France ).
Patė du Berry en chausson rôti au four, salade de mâche au chèvre.
SUCRÉ (au choix ) Gaufres moelleuses du Pas de Calais, chantilly parfumée à la vanille. ( Haut de France ).
Pain d'épices de Dijon, anglaise infusée aux arômes d'orange. (Bourgogne Franche Comté ).
Far Breton aux pruneaux marinés et cuits au vin rouge épicé. (Bretagne ). Le cour sera offert à la personne propriétaire des lieux à condition que trois personnes minimum soient présentes. Je me déplace dans toute l'Ile de France et le prix de la prestation est de cinquante euros et il comprend les frais de transport ainsi que les ingrédients achetés au marché. Pour plus de précision, n'hé