Menu de Réveillon de la Saint Sylvestre2017
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Ville/Code postal : Aquitaine Dordogne Beaumont du Perigord - 24440
Dimanche 31 décembre 2017
Réveillon de la Saint Sylvestre Cocktail « Punch » au Campari « Servi à 20h45 »
*******
Cappuccino de pois cassé et tuile craquante parmesan
*******
Saucisson de queue de bœuf de 7 heures truffé au foie gras
Et chutney d’oignons aux épices douces
*******
Snacking de saumon puis laqué, Jambon Noir du Saloir
Fumet crémeux à l’infusion de safran
*******
Trou « citron-vodka frappé »
*******
Croustillant de dodine de Chapon, farce Grand-Mère
et déglaçage au Verjus du Périgord
*******
Fromage de campagne en persillade sur toast
Bouquet de feuilles de mâche
*******
Composition gourmande du pâtissier
« Tendre » au chocolat noir intense et caramel au beurre salé
Verrine de clémentines confites à la vanille
Sorbet fruit de la passion et meringue « cassante »
Le tout avec une coupe de Champagne
« Servie aux 12 coups de Minuit » 37,5 cl de Château Theulet blanc ou rouge et café expresso compris MENU tout compris à 50 €
Sur réservation au Tél.: 05 53 22 30 11
Dimanche 31 décembre 2017
Réveillon de la Saint Sylvestre Cocktail « Punch » au Campari « Servi à 20h45 »
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Cappuccino de pois cassé et tuile craquante parmesan
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Saucisson de queue de bœuf de 7 heures truffé au foie gras
Et chutney d’oignons aux épices douces
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Snacking de saumon puis laqué, Jambon Noir du Saloir
Fumet crémeux à l’infusion de safran
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Trou « citron-vodka frappé »
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Croustillant de dodine de Chapon, farce Grand-Mère
et déglaçage au Verjus du Périgord
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Fromage de campagne en persillade sur toast
Bouquet de feuilles de mâche
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Composition gourmande du pâtissier
« Tendre » au chocolat noir intense et caramel au beurre salé
Verrine de clémentines confites à la vanille
Sorbet fruit de la passion et meringue « cassante »
Le tout avec une coupe de Champagne
« Servie aux 12 coups de Minuit » 37,5 cl de Château Theulet blanc ou rouge et café expresso compris MENU tout compris à 50 €
Sur réservation au Tél.: 05 53 22 30 11
Contact: 05 53 22 3**** Click here to view
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