Manager directeur adjoint de direction

Fonction: Tourisme - Hôtellerie - Restauration
Type de contrat: CDI
Niveau de formation: Bac+4
Niveau d'expérience: Plus de 10 ans
Mobilité: Régionale
Type d'emploi: Temps plein

Motivé, autonome mais sachant appliquer les consignes, responsable, exigeant et polyvalent, je m’adapte aux diverses contraintes qui caractérisent l’activité de restauration qu’elle soit d’hôtellerie, traditionnelle ou gastronomique. Ayant l’habitude de gérer les relations entre les équipes de salle et de cuisine, j’aurai pour objectif d’en assurer la rentabilité et la complémentarité indispensable. Rigoureux sur la présentation et la tenue, sur la maîtrise des différentes techniques de service en salle – à la console, à l’assiette, buffet, banquet- je maîtrise la gestion des stocks , l’élaboration des menus saisonniers , les règles d’hygiènes en vigueur et leurs réglementations ainsi que la relation client et / ou fournisseur. Sachant allier Souplesse et fermeté dans la direction du travail d’équipe je sais contrôler mais aussi déléguer, créer une dynamique d’équipe, et résoudre les problèmes qui peuvent survenir. Bénéficiant d’une expérience dans la formation des apprentis, dans l’organisation et l’animation d’équipe jusqu’à quarante personnes.