Directeur de restaurant confirmé PARIS - Ile de France Paris Paris 18ème ardt - 75018

Fonction: Tourisme - Hôtellerie - Restauration
Type de contrat: CDI
Niveau de formation: BEP/CAP
Niveau d'expérience: Plus de 10 ans
Mobilité: Locale
Type d'emploi: Temps plein

DIRECTEUR DE LA RESTAURATION
Opérationnel et Administratif
Maîtrise des outils informatiques de gestion et de communication.
Maîtrise du droit sociale, de la réglementation CHR et des normes HACCP.
Anglais courant. Domaines de compétences Gestion
- Maîtrise du compte d’exploitation ; analyse et optimisation des coûts fixes et variables.
- Suivi des procédures de reporting ; clôture des exercices mensuels et annuels.
- Flux financiers ; gestion des comptes clients, fournisseurs et des procédures de caisses.
- Ressources humaines ; organisation des équipes, gestion des procédures administratives. Opérationnel
- Management participatif ; encadrement, recrutement et animation des équipes.
- Anticipation des flux d’activité, animation des ventes et des outils de communication.
- Elaboration des cartes dans le respect de la politique d’entreprise, optimisation de l’offre.
- Développement de la clientèle d’entreprise et de l’événementiel. Technique et Administratif
- Garant de l’application des normes et de la réglementation CHR et des procédures HACCP.
- Suivi de l’entretien technique et réparation du matériel, gestion des investissements.
- Suivi des dossiers liés aux contrats d’entretien et à la sécurité.