CUISINIER - Languedoc-Roussillon Hérault Villeneuve les Maguelone - 34750

Raison sociale: GiGROUP
No SIREN: 502488588
Fonction: Tourisme - Hôtellerie - Restauration
Type de contrat: Intérim
Type d'emploi: Temps plein
Rémunération: de 15 000 à 25 000 €

GI GROUP leader du recrutement CDD-CDI-Intérim recherche pour l’un de ses clients, basé sur Villeneuve les Maguelone, Un chef de production/cuisinier H/F en intérim Assurer l’organisation et la réalisation de la production des repas à destination des utilisateurs dans le respect des règles contractuelles et professionnelles applicables au métier et des systèmes qualité en vigueur. Mettre en œuvre et assurer la production des repas dans le respect des fiches recettes et des normes d’hygiène et de sécurité applicables :
- organise et contrôle la production réalisée Mettre en oeuvre et superviser la stricte application des processus qualité et sécurité relatifs à l’activité restauration :
- applique le Plan de Maîtrise Sanitaire, le système qualité et les engagements de service
- met en œuvre et assure le suivi de la méthode HACCP en restauration
- alerte sur les défauts, écarts et non-conformité et met en œuvre les actions correctives
- veille au bon fonctionnement et à l’entretien optimal de la cuisine et du matériel
- est soumis à l’obligation de port des Equipements de Protection Individuels fournis par l’entreprise et à l’application des règles de sécurité fixées par notre client
- fait appliquer auprès des utilisateurs les règles de sécurité au travail pour l’ensemble des prestations à sa charge Participer à la gestion du service :
- participe aux achats
- assure le contrôle et le suivi du stockage des denrées
- participe à l’atteinte des résultats économiques du service Encadrer et contrôler la distribution et le service des repas en étage :
- participe à la formation des détenus affectés au service des repas grâce au guide de service
- encadre et effectue des visites quotidiennes dans les offices des unités d’hébergement
- contrôle le grammage servi dans les contenants présentés par les utilisateurs
- vérifie la conformité des températures de conservation des plats
- vérifie la conformité des températures des plats servis chauds
- propose et met en œuvre les actions préventives et correctives Ce poste implique la polyvalence sur l’ensemble des métiers de la restauration.
Dans le cadre de ces missions non exhaustives, est amené à collaborer avec les autres services de l’entreprise. Force de proposition, participe à la mise en œuvre des projets et l’amélioration des outils de son service. Poste à pourvoir ASAP en mission travail temporaire Vous êtes à la recherche de nouvelles opportunités ? Envie de relever de nouveaux challenges au sein d’une équipe structurée et dynamique ? N’hésitez plus ! Candidatez à [email protected]