DÎNER À DOMICILE EN ÎLE DE FRANCE - Ile de France Paris Paris 3ème ardt - 75003

Type d'annonce: Professionnel Offre

Chef de Cuisine avec plus de trente années d'expérience dans plusieurs restaurants Français et Italiens à Paris et à Londres, j'ai décidé de vous faire partager ma passion à votre domicile. Je vous propose un menu de saison au prix de 42 euros par personne. ENTRÉES ( au choix ) Mosaïque de légumes et volaille chemisée au lard fumé, ketchup de betteraves au balsamique.
Rémoulade de saumon fumé et couscous de chou fleur aux dès de pomme verte, mayonnaise allégée au raifort.
Millefeuille de ricotta superposé aux pétales de tomate confite, filaments de courgette et pesto de roquette.
Rilettes de lapin effilochées au romarin, fine galette de socca et vinaigrette à la tapenade. PLATS PRINCIPAUX ( au choix ) Filet de canard laqué en robe de miel épicé, pulpe de patates douces à l'orange et fruit frais sauté à cru.
Parillada de boeuf grillée au citron vert, sauce poivrade aux anchois et pommes de terre écrasées.
Filet mignon de porc poêlé coco - curry, semoule de blé façon taboulé et salpicon de fruits du mendiant.
Pavé de cabillaud roti en croûte provençale, fenouil cuit à l'étouffée et cru en salade. DESSERTS ( au choix ) Terrine d'agrumes et zestes confits en gelée de muscat, jus infusé à la fleur d'hibiscus.
Capuccino garni de ganache au chocolat,crème montée et granité au café à la menthe cristallisée.
Zéphir de fruits rouges macérés à l'eaude rose, mousse de riz au mascarpone parfumée à la cardamone.
Petit baba imbibé au sirop de lavande, minestrone de fruits et légumes du midi au basilic. Le prix du menu est réduit suivant le nombre de personnes et il comprend les frais de transport ainsi que les ingrédients achetés au marché.
Pour plus de précision, n'hésitez pas à me contacter pour répondre à vos questions concernant vos goûts, vos besoins et vos attentes: