DÎNER À DOMICILE EN ÎLE DE FRANCE

Type d'annonce: Professionnel Offre

Chef de Cuisine avec plus de trente années d'expérience dans plusieurs restaurants Français et Italiens à Paris et à Londres, j'ai décidé de vous faire partager ma passion à votre domicile. Je vous propose un menu de saison au prix de 40 euros par personne. ENTRÉE (au choix ) Moules farcies dans ses bulbes de fenouil, mirepoix croquante parfumée au curry.
Velouté mousseux de potiron à l'orange, gnocchis pochés à la Parisienne.
Gaufres moelleuses de patate douce garnies au saumon fumé, crème aigrelette à la ciboulette.
Mousse d'aubergine tiède à la ricotta, coulis de tomates aromatisé au basilic. PLATS ( au choix ) Filet de canard laqué en robe de miel épicé, fruit rôti et confiture de chou rouge à la grenadine.
Pavé de saumon cuit à l'unilatéral en croûte de noisettes, julienne de légumes et jus de betteraves.
Filet mignon de porc poêlé à l'Ibérique, purée de lentilles roses au chorizo et rouelles d'oignon confit.
Piccatas de veau sautés au jambon cru et mozarella, rosace de pommes de terre à la sauge. DESSERTS ( au choix ) Gratin de poires soufflé aux segments de pomelos, crème d'amandes aux senteurs de romarin.
Aumonières de crèpes fourrées aux pommes et raisins secs, caramel au jus d'oranges.
Marquise fondante au chocolat imbibée à l'arabica, anglaise infusée aux grains de café.
Feuillantines de bananes caramélisées à la cannelle, sauce créole au parfum de rhum.