CUISINIER PUBLIC EN SITUATION DE HANDICAP MENTAL

Ville/Code postal : Picardie
------Oise
------Agnetz - 60600
Raison sociale : CAP PICARDIE
No SIREN : 377485404
Fonction : Tourisme - Hôtellerie - Restauration
Type de contrat : CDD
Type d'emploi : Temps plein
Rémunération :
Présentation de l'entreprise: ASSOCIATION 1901 VACANCES ADAPTÉES Cuisinier / Cuisinière en séjour de vacances pour personnes handicapées (H/F) Type de contrat: CDD Lieu du poste: Rhone Alpes, Alsace CAP PICARDIE EST UNE ASSOCIATION REGIE PAR LA LOI DE 1901. REMUNERATION 764 € net / 12 jours + frais de déplacement Aller/Retour (selon barème Michelin) CANDIDATURE CV+PHOTO LETTRE DE MOTIVATION PERMIS DE CONDUIRE SOUHAITABLE (noter l’année d’obtention) • AVOIR A L’ESPRIT QU’IL FAUT LEUR GARANTIR DES SÉJOURS DYNAMIQUES ET ATTRAYANTS EN RESTANT DANS LE CADRE DE LEUR BUDGET. Mission du poste: FICHE DE POSTE A POURVOIR CUISINIER-CUISINIERE POUR SÉJOUR ADAPTE DE 12 JOURS FILIERE ET CADRE D'EMPLOI DE RÉFÉRENCE : Contrat à Durée Déterminée PÉRIODES D'EMPLOI : Décembre : Du Samedi 21 décembre 2019 au Jeudi 2 janvier 2020 (premier jour de travail le dimanche 22 au soir) SERVICE AFFECTATION : Séjours Adaptés dans différentes régions de France : Grand Est (Bas-Rhin), Hauts de France (Oise), Rhone-Alpes (Haute Savoie). MISSIONS : Réaliser, valoriser et distribuer des préparations culinaires Gérer les approvisionnements et stockages des produits et denrées Organiser le travail et la production au sein de la cuisine dans le respect des règles en vigueur TACHES : Dans le respect des normes HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) Réaliser, valoriser et distribuer des préparations culinaires : - Préparer les matières premières alimentaires : laver, éplucher, couper, cuire, etc... - Réaliser les plats et recettes et contrôler la qualité sanitaire et gustative des préparations. - Réaliser l'assemblage et le dressage des hors-d'oeuvre et des desserts. - Effectuer la remise en température des plats cuisinés à l'avance. - Participer à l'élaboration des menus Gérer les approvisionnements et stockages des produits et denrées : - Elaborer une liste prévisionnelle de produits nécessaires à la réalisation des plats. PROFIL RECHERCHE : C.A.P ou expérience de restauration en collectivité Avant le séjour, un suivi doit être mis en place pour l’élaboration des menus et concerté entre le directeur (qui a la gestion du budget) et le cuisinier Travail avec équipe animateurs et directeur, nécessite adaptation et tolérance Personnalité ouverte à l’équipe (nécessaire d’échanger régulièrement avec le responsable de séjour pour gérer ensemble le budget alimentation) et au groupe de vacanciers