Cuisinier - Languedoc-Roussillon Aude Narbonne Narbonne - 11100

Fonction: Tourisme - Hôtellerie - Restauration
Type de contrat: CDI
Niveau de formation: Bac+2
Niveau d'expérience: 3 à 5 ans
Mobilité: Régionale
Type d'emploi: Temps partiel

COMPETENCES PROFESSIONNELLES
Maîtrise et respect des normes HACCP
O R T
Maîtrise des appoints de cuissons (Grill, barbecue, Plancha)
Préparation et mise place au poste des entrées, du chaud,
dressage des assiettes, préparation du chaud
Cuisine exotique de la Réunion et de l’Océan Indien (carry et rougails), Malgache (Romasave ect...), cuisine au wok à la française, chinoise er créole, sauté de mines, samoussas,Makis, suchis, nems, rouleaux de printemps, riz et rougails aux saveurs de l’Océan Indien.... à la plancha ....
PDG d'entreprise, production publicitaire, animation, gestion d’équipe EXPERIENCES PROFESSIONNELLES
2014 – 2015 : PDG et Cuisinier du Restaurant l’Eté Indien (Gruissan)
2010 - 2014 :
Hôrestaurant les Agassins**** (Le Pontet)
Restaurant le Moutardier (Avignon)
Auberge de Cassagne***** (Le Pontet)
Take Off Cuisine du Monde (Le Pontet)
Auberge de la Bagatelle (Avignon)
1994 - 2010 : Autres activités diverses : événementiel et Monde de la Nuit
+++DEEJAY+++
“Cubana” ; Night Club “Le One” ; “César Palace” ; “Omnibus” (Saint Gilles les Bains / La Réunion) ; “O Macumba” (Saint-Pierre / La Réunion)
Gérant de Discothèque
Le Madison» Saint Pierre / La Réunion (organisation, planning de soirées, animation…)
Animateur, producteur et Créateur Publicitaire
Bandes-annonces, création de jingles personnalisés, interviews pour le Groupe NRJ, (La Réunion)
FORMATIONS
Avril 2012 : Titre Professionnel en cuisine (AFPA Le Pontet) ET STAGES PRO DANS DE GRANDES ENSEIGNES
Formation en informatique / bureautique Word, Excel, Access… (Centre APP de Saint Pierre/La Réunion) …