CUISINIER GROUPE 47 PERSONNES

Raison sociale: CAP PICARDIE
No SIREN: 377485404
Fonction: Tourisme - Hôtellerie - Restauration
Type de contrat: CDD
Type d'emploi: Temps plein
Rémunération: < 15 000 €

CAP PICARDIE Vacances Adaptés Mission :
Concevoir et réaliser les menus pour l'ensemble de l'effectif du séjour (50 personnes)
Proposition des menus et échanges avec le directeur
Respecter les normes HACCP
Respecter les différents régimes (médicaux, religieux, ...)
Réaliser des repas mixés selon le besoin de certains vacanciers
Assurer une traçabilité des produits utilisés et garder des repas témoins
Gérer les stocks, Commande des produits (5 à 6 commandes sur 28 jours)
Respecter le budget alloué à l'alimentation du séjour
1 jour congé par semaine, 6/7 heures travail jour (en fonction de votre organisation)
Si cela vous intéresse donner vie a certains ateliers autour de la cuisine
Période du 28/07/2018
Dans une Maison Familiale Rural "Les Ebeaux"
Rémunération :1600 € net
+ frais de déplacement Aller/Retour (selon barème Michelin) Profil souhaité :
* Sachant travailler seul
* Facilité de communication avec notre public (personnes handicapées mentales adultes)
* C.A.P ou expérience de restauration en collectivité
* Avant le séjour, un suivi doit être mis en place pour l’élaboration des menus et concerté entre le directeur (qui a la gestion du budget) et le cuisinier
* Travail avec équipe animateurs et directeur, nécessite adaptation et tolérance
* Personnalité ouverte à l’équipe (nécessaire d’échanger régulièrement avec le responsable de séjour pour gérer ensemble le budget alimentation) et au groupe de vacanciers