Crêpier 10 ans d'expérience - Ile de France Paris Paris 17ème ardt - 75017

Fonction: Tourisme - Hôtellerie - Restauration
Type de contrat: CDI
Niveau de formation: BEP/CAP
Niveau d'expérience: Plus de 10 ans
Mobilité: Locale
Type d'emploi: Temps partiel

mission recherchée:
Réalisation des plats de la carte : des crêpes et galettes classiques et élaboration des différents plats que
les salades d'accompagnement et les desserts.
Préparation des différentes pâtes utilisées (pâte de sarrasin, pâte de froment) et des garnitures salées
cuisinées (légumes, fruits de mer, poissons, fondue d'oignons…), et les garnitures de base salées et sucrées
(jambon, oeuf, fromage, champignon, sucre, confiture, glace, chocolat …).
En cadence avec les commandes prises en salle, j’assure la cuisson des crêpes et les galettes, et garnis de
l'accompagnement demandé.
Élaboration des autres plats et desserts figurant sur la carte.
A la fin du service, Nettoyage des matériaux utilisés et les plaques chauffantes.
Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes.
Assurer la relation avec les fournisseurs.
Réceptionner, contrôler les marchandises et les stocker en chambre froide, en réserve.
Participation à l’élaboration des menus et des recettes.