Contrat en Alternance - Cuisinier - HF

Raison sociale: INSTITUT D EXCELLENCE MISO
No SIREN: 810769034
Fonction: Tourisme - Hôtellerie - Restauration
Type de contrat: Stage-Alternance
Type d'emploi: Temps plein

Institut de formation spécialisé dans les métiers de l'Hôtellerie, la restauration et le tourisme et le commerce. Nos formations ont lieu sur les plateaux techniques de notre Hôrestaurant d'application à Fréjus entièrement rénové. Vous justifiez d’une première expérience en cuisine ou vous êtes débutant(e), vous aimez le travail en équipe, vous êtes organisé(e),
Vous voulez acquérir des compétences et un diplôme,
Venez intégrer notre FORMATION de Cuisinier – cuisinière, en ALTERNANCE avec un emploi chez un restaurateur, ou hôtelier restaurateur.
Nous disposons d’adresses d’employeurs sur le secteur du VAR. Formation conduisant au diplôme du Titre Professionnel - Niveau V du Ministère du Travail (Direccte). Institut agréé pour délivrer le diplôme Et / ou à un CQPIH , certificat de qualification professionnel , de Cuisinier , cuisinière. Dates du contrat : Entrées / Sorties permanentes – durée de 6 à 24 mois Lieu de la formation : IEM FORMATION - 83600 FREJUS ( Var ) Vous apprendrez à :
- Préparer, cuire et dresser des hors-d’œuvre et des entrées chaudes (maitrise des cuissons, dressage gastronomique )
- Réaliser une production culinaire de "masse" en intégrant les techniques de la liaison froide et chaude
- Préparer et cuire des plats au poste chaud, maitriser les assaisonnements
- Elaborer des pâtisseries et entremets de restaurant, travail du chocolat et du sucre
- S’occuper des approvisionnements, connaître et respecter les produits
- Encadrer et former une équipe
- Respecter les normes d’hygiène et de sécurité
- Coordonner l’activité des cuisiniers avec les commandes en salle, communication avec les clients
- Gérer une cuisine Formation rémunérée selon votre âge et selon un pourcentage du SMIC ( contrat de professionnalisation ) Prise en charge de la formation par l’OPCA de l’employeur ( financeur ) Consultez nos fiches sur notre site iemformation.com ou contactez nous par mail pour toute inscription ou renseignements à [email protected] Joindre CV détaillé et actualisé